其實想學甜點這件事情放在心上很久了，一直很喜歡吃，但如果想要寫得更深入，學會做蛋糕是必須的，可我本人有著炸毀廚房的能力，和極高的料理失手天賦，實在有點害怕，所以這件事就一直推遲，一直到滑FB偶然看到烘焙樂室的課程，位置就在古亭站離我頗近，加上11月回國後有一小段空檔，於是心一橫報名了丙級甜點密集班，想說除了練手藝之外，有機會考個證照也是不錯的！
先來精簡科普一下丙級甜點證照
這個證照其實全名是技術士技能檢定丙級烘焙西點蛋糕類，是國家考試之一，算是入門的證照，很多餐飲相關求職會需要至少有通過丙級，所以這張證照就是說難不難，但細節也頗多，共分為學科和術科，學科基本上背多分，術科則是有七種甜點要會，考試現場會抽出兩種一組的考題，現場製作完成，七項包含：
巧克力戚風蛋糕捲
奶油空心餅
香草天使蛋糕
蒸烤雞蛋牛奶布丁
海綿蛋糕
檸檬布丁派
奶油大理石蛋糕
其實還有很多考試細節，有興趣的可以從簡章看，上課的時候老師也會仔細解釋不用擔心，但對我來講，基本上就是，我要學會這七種甜點！！！才有機會拿到證照。
為什麼選擇上課而不是自學？
其實理由很簡單，我沒有時間也沒有天份！成為全職部落客後就知道時間的珍貴，比起自己找素材摸索，直接上課是最快的選擇，老師會整理好所有考試重點，還有實作的各種重點，教室就有符合考場規格的攪拌機和烤箱，這些家裡沒有的設備一定是需要先熟悉的，加上我是個看食譜都能燒焦的人，怎麼想都是直接上課最快最省事，老師還可以問到飽！
西點蛋糕考照班上課會教什麼？
上課第一天帶著圍裙、計算機來到教室，先收到兩本教材，包含學科跟術科
學科是考題精華版，老師說大家回去看就好，但有任何問題都可以問他！
接著就開始教公式計算的方式，一開始我覺得這超難，但在老師的講解下很淺顯易懂，只要知道概念帶著配方表進考場就行了！
接著開始實作，老師會依照考場的步驟教我們，一天就是兩樣甜點，照著題組選一個，先秤好料之後先由老師示範。
每個步驟都會講解的很仔細，老師也是和我們一樣用一樣的份量，沒有因為是示範就偷工減料。
每個步驟都會仔細說明！
連手法和步驟都會講，像是這邊就是在說要怎麼拌均勻
也有很多私房秘訣和失敗提醒，像是隔水加熱下面鍋子小比較方便，像是煮焦糖容易燒焦所以要轉小火或是加快速度這些，老師也都會提醒。
這樣把鋼盆架好再撈比較快速也不會弄得到處都是
我覺得甜點很難的就是打發蛋白，老師很仔細的示範應該要打發到什麼程度，讓我們比較有概念
擠跟擺盤的訣竅也會跟我們說（容我感嘆一下泡芙好難
連鋪烘焙紙這樣的細節都沒有錯過！
出賣一下老師哈哈哈！我覺得上完四天的課真的很有收穫，也還好有選擇直接上課而不是自己摸索，因為真的太多太多細節，是初學者如我一定想不到的！報名費要1800元，當然希望能夠一次考過，很慶幸遇到了烘焙樂室的寶文老師～
不同料理要用的工具不同，老師也會講解
老師講解完後，就是自立自強的時間了！從秤料到製作都要自己來，而且一人一機毀了就是毀在自己手上（大笑），當然老師會在旁邊看著，有問題也可以問，才發現自己實作真的會遇到很多難題，然後真的有機會失敗（如果老師沒有提醒的話）
自己實作真的比較有手感，希望能夠慢慢進步
一人一機更能有考場的無助臨場感
給大家看一眼我抹的巧克力捲，看老師抹的很輕鬆，自己實際抹完全不是這個樣子（笑）
出爐！看到自己的作品有種自己孩子的感覺！（然後很明顯看得出來不平均吧
巧克力捲是很多人心中的地雷，因為一卷不好就很慘，老師會先示範，再帶著我們卷一次
我捲的！可以看得出左邊被手按到有裂縫，右邊有一點點裂痕，但老師說這種程度就可以通過了！（當下快落淚
覺得最好吃的是布丁，也不難製作
然後我的泡芙大失敗啊！！！還需要練習
你看老師的多美～
不好掌握的天使蛋糕意外一次就成功
檸檬布丁派也過關！即使賣相不好但送給牙醫診所大家都說好吃～
我的海面蛋糕長不高！擔心了一下
後來勉強通過
大理石蛋糕是最後的悲劇，做得時候很順利，但不知為何出來紋路不明顯（淚
老師在示範怎麼脫模
看完應該就會發現，不是上了課就一次能把所有都做好，所以丙級要掌握的內容真的不是新手練習個一次就能成功的！烘焙樂室的課程所有的甜點都會做一次，巧克力戚風捲比較難，所以會做兩次，另外還有兩次自己到教室練習的機會，你可以挑選上課比較弱或是家裡不好做的項目練習，像我的大理石蛋糕和泡芙勢必要再次練習了！
（請忽略我素顏）自己做真的就是每個動作都要自己完成
（請忽略雙下巴）很多動作實際做才知道，像是巧克力戚風出爐的動作就要一氣呵成
教室的空間非常大，所以不用擔心和別人打架
烤箱和攪拌機的規格都跟考場一樣，所以等於提前適應！來練習也是用一樣的設備喔～
整體來說，四天密集課程雖然比較辛苦，但其實我覺得效果會比較好，也不會失去手感，因為隔天馬上就要再做，可以好好的把甜點知識和技巧一次累積，後面再約時間回教室練習！大推薦烘焙樂室，老師很親切，我是很愛問問題的學生，所有問題都會仔細回答之外，也會跟我一起檢討失敗的原因，讓下一次可以成功！有興趣的可以去烘焙樂室粉絲團直接詢問還有空位的課程時間（他們其實頗熱門）然後明年跟我一起去考證照～～～