其實桑妮第一次做的甜點就是提拉米蘇，而且還是在甜點發明地義大利，跟義大利人學的，我想這就是Couchsurfing有趣的地方，住在當地人家，一起做了簡單但經典的提拉米蘇、義大利麵，一起吃了當地人才知道的厚披薩、冰淇淋！最近剛好整理照片回味了歐洲行，也剛好來回味一下義大利料理，這次的提拉米酥配方是當初帶回來的比例，希望能夠忠實呈現。
食譜配方如下：
A. 餡料
法國鐵塔牌馬斯卡彭（Marscarpone） 500g
生蛋黃 3顆
生蛋白 3顆
砂糖 100gB.其他
手指餅乾 一包
咖啡酒一碗
可可粉一晚
第一步是餡料，蛋黃加入砂糖攪拌直到米黃色狀態，代表砂糖完全融化。
接著加入法國鐵塔牌馬斯卡彭拌勻。
再來是打發蛋白，其實桑妮這次是在公司午休時間做的，帶了所有的器材偏偏忘了電動攪拌器，沒想到厲害同事立刻說用湯匙也可以！
於是我們就使用了湯匙、桑妮本人、四名同事，進行一個輪流手動打發蛋白的動作，時間經過15分鐘，最後還是成功了！同事常做甜點，也講解了蛋白打發其實就是打入空氣，當蛋白可以站立的時候就代表打發成功。
接著將上面兩份原料拌勻，餡料就算是完成了！先倒入一層當基底，再來就是手指餅乾的部分了！
將手指餅乾浸泡在咖啡酒之中，接著放入玻璃罐中。
不斷重複餡料、手指餅乾、餡料到八分滿。
提拉米蘇就暫時完成了！接著冰入冰箱，這個步驟非常重要，是提拉米斯好吃的關鍵，那時我在義大利做完就想要立刻吃一口，但義大利朋友堅持要至少冰24小時，提拉米蘇才會好吃！
提拉米蘇完成！
冰過24小時之後，撒上可可粉，就大功告成了！是不是非常簡單？桑妮真的是在辦公室利用午休一小時完成，不得不說玻璃罐真的很夢幻質感大提升。
超夢幻玻璃罐甜點！
因為比較了台灣其他提拉米蘇甜點食譜，我的食譜糖得份量放得比較少，又沒有加鮮奶油，原本擔心奶味不夠或是不甜，但做出來口感滑順、奶味剛好，甜度也是正好的偏甜度，咖啡酒的比例也非常完美，和我當初在義大利吃得幾乎一模一樣！同事吃過都大讚，一個小時辦公室甜點挑戰大成功！還很驚奇我真的是在辦公室做出來的嗎？
特別要說的是，很多人問甜點怎樣做才會好吃，就桑妮吃過各國甜點，還有詢問過甜點師後的答案是，配方固然重要，但原料好其實就成功一半了！像是這次使用的是法國鐵塔牌的馬斯卡彭，查了資料才發現法國鐵塔牌在烘焙界的名氣超大，使用法國諾曼地的新鮮生乳製作而成，不僅在法國獲得很多次官方乳製品金牌獎，更是許多米其林餐廳主廚還有MOF甜點大師指定使用的品牌，我近期的甜點愛店「法語人之家」堅持所有甜點原料來自法國，使用的也都是鐵塔牌的產品，之前Edith做甜點的時候用過其他牌子的奶製品，但這次鐵塔牌品嚐起來真的不一樣，奶香濃郁又不太厚重，做出來的提拉米蘇也特別好吃！
鐵塔牌的鮮奶油跟發酵奶油也非常好用！桑妮下一篇食譜文就會使用它們喔～
*本篇文章為廠商邀約撰寫，桑妮本人親自使用請放心服用！＊